Produciendo cafés especiales con un único y distintivo origen, sabor y aroma.
Geisha
Catuai
Bourbon
Caturra
La Asociación Mandova es productora y exportadora de cafés de muy alta calidad que cumple con los estándares que exige el mercado internacional, nuestra producción es al 100% de cafés Arábicas con rendimientos en taza según normas SCAA de entre 82.00 hasta 88.00 puntos.
Nuestra Historia
El 20 de diciembre del 2021 en vista de consolidar servicios como: la implementación del programa de cafés especiales, la facilitación de micro créditos rurales, capacitación permanente y la elaboración de proyectos productivos se constituyó la Asociación de Productores Agroperu Mandova, con la finalidad de generar mayor representación y participación de nuestros socios, acceder a fuentes financieras públicas y privadas, buscar nichos de mercados para nuestro café y participar en las diferentes movimientos sociales cafetaleros tanto nacionales e internacionales, se constituyó con 50 socios. las buenas practicas y gestión enfocados en la parte social, ambiental y económica. nos permitió crecer como familia mandova,
Jaén - Perú
Aroma
El cafés de mejor calidad son aquellos que desprenden aromas agradables, tales como, olores a chocolate, florales, frutales, a frutos secos o caramelo. Por otro lado, los cafés de una calidad más baja, suelen tener un aroma a carbón, caucho, goma o ceniza.
Color
El color está íntimamente relacionado con el tipo y duración del tueste. A menor nivel de tostado, el color será menos oscuro; en contraposición a mayores niveles de tostado, Un color achocolatado o de caramelo es el ideal que debe tener el café.
Sabor
un buen café debe tener toques dulces y no requiere de azúcar. La variedad arábica posee casi el doble de componentes azucarados que la variedad robusta, Una característica deseada en un café de calidad es la acidez natural y particular de los café de la variedad arábica.
Conclusión
los cafés de mejor calidad son aquellos que disponen de un aroma afrutado, achocolatado o de caramelo, de un color marrón claro, poco amargos, con toques ácidos y que no necesitan añadir azúcar, ya que disponen de un dulzor natural.
